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科学知识点:食物与健康

作者: 小吖   发布时间: 2018-08-05 14:14 浏览: 184

俗话说:“民以食为天”,食物对于我们人的生长发育来说十分需要。米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。我们的各项生命活动都与食物有关,可是我们真的了解食物吗?今天我们来探究一下食物的知识点,食物与健康

一、食物的分类

(一)按人们的生活习惯,可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等;

(二)根据食物的来源分,可以分为来源于动物的食物(荤食)和来源于植物的食物(素食)。

科学知识点:食物与健康

二、食物的营养

主要有:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水共6类。

(一)蛋白质是我们长身体的材料,是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。富含蛋白质的食物有:鸡、鸭、鱼、蚕豆等。

(二)淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。

(三)糖类和脂肪能提供给我们能量。

(四)维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

(五)蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。

三、营养搭配原则

(一)荤素搭配;

(二)粗细粮搭配;

(三)每天吃适当的新鲜水果和蔬菜;

(四)最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量;

(五)最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。

科学知识点:食物与健康

四、如何储存食物

(一)食物的腐败变质是(微生物)引起的。

影响霉菌生长速度的有温度、潮湿、空气有无、光照强弱等因素。

(二)储存食物的方法很多:冷冻法、晒干法、盐腌法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。

(三)观察变质的食物要注意:

1.不要用手直接接触食物;

2.观察完毕后要用肥皂洗手;

3.使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。

(四)从食品包装上一般能获取的信息有:

1.食品的名称;2.营养成分;3.生产日期;4.食品的配料;5.保质期;6.储存的要求;7.食用的方法;8.生产厂家;9.联系电话;10、QS标志等。

福建教师招考认为没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充分搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。



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