本节课的重点是葡萄糖、蔗糖的性质和用途，尤其是葡萄糖的性质和用途，并通过实验来验证葡萄糖的官能团，再由结构使学生推断葡萄糖的其他化学性质，既是对前一章所学知识的复习，也使学生充分认识了结构和性质的关系。

一、教学目标

根据福建教师招聘化学考试大纲，将教学目标设计为：

（一）学习目标

1.使学生了解糖类的组成和分类；

2.使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；

（二）过程目标：

1.使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途；

2.使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识；

（三）情感目标

1.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力；

2.通过对食品添加剂的发展前景的展望，激发学生的求知欲和创造欲。

二、教学重、难点

1.重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途。

2.难点：葡萄糖的性质。

三、课时安排

一课时

四、教学方法

复习、实验探究、讨论、分析、讲解。

五、教学用具

1.AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)；

2.洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网；

3.火腿肠。

六、教学过程

（一）导入

1.引言：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？

2.学生发言：

［生甲］糖类、油脂、蛋白质……

［生乙］还有维生素、水、无机盐。

3.师生讨论：

［师］对。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？

［生］糖类、脂肪、蛋白质。

［师］糖类、脂肪、蛋白质都是化学中的天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。下面我们就来学习它们的性质。

（二）过渡

1.师:一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。

2.学生阅读，教师板书

糖类

3.师生讨论

［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？

［生］不是。

［师］请举例说明。

［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。

［师］那么糖类到底有什么特征呢？

［学生甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。

［学生乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。

［学生丙］符合通式Cn(H2O)m。

［师］糖类是否一定符合通式Cn(H2O)m？

［生］不是。

［师］请举例说明。

［生］如鼠李糖。

［师］符合通式Cn(H2O)m的一定属于糖类吗？

［生］不一定，如甲醛、乙酸。

［师］看来大家看书很细心，下面我们再来总结一下糖类的特征：绿色植物光合作用的产物

（三）特征   由C、H、O元素组成

 多数符合通式Cn(H2O)m

1.师 那么糖是如何分类的呢？

2.学生回答，教师板书：分类

3.师：糖这样分类的依据是什么？

4.生：根据是否水解及水解后的产物多少。

5.师：我们这节课就学习最重要的单糖和二糖的性质。

（四）板书设计

考生在讲食品添加剂时，可以通过常吃的食品中所含的各种添加剂使学生了解食品添加剂的作用，同时也使学生体会到化学与生活的紧密联系，使学生对设计化学教材教法产生兴趣。

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