发布时间: 2018-09-21 18:46:59
修改时间: 2018-10-19 14:14:32
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作者: 小汐
蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分,是生命活动的主要承担者。蛋白质的基本单位是氨基酸,高中生物教学要求学生理解蛋白质的基本组成单位及结构特点,理解蛋白质对于生命体的重要性。福建教师招考信息网整理《蛋白质的结构及功能》教案,看看在生物课堂上如何让学生认识这一有机大分子。
一、教学目标
(一)知识与技能
1.概述氨基酸的结构特点;
2.掌握氨基酸构成蛋白质的过程;
3.理解蛋白质多样性的原因;
4.概述蛋白质的功能。
(二)过程与方法
学会搜集信息,通过思考和讨论,加深对蛋白质结构及功能的理解。
(三)情感态度与价值观
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者;
2.树立“结构与功能相适应”的生物学观点。
二、教学重难点
(一)教学重点
氨基酸的结构特点及形成蛋白质的过程。
(二)教学难点
蛋白质结的多样性的原因。
三、教学方法
引导学生进行探究性学习,利用图解、多媒体课件等方法加强教学的直观性。
四、教学过程
(一)导入
教师:回忆上节课所学的内容,占细胞干重最多的化合物是?
学生:蛋白质
教师:是的,今天我们就来认识一下蛋白质的结构及功能。
(二)氨基酸
教师:蛋白质水解后,可以得到一类有着共同结构的物质——氨基酸,所以氨基酸是蛋白质的基本单位。什么是氨基酸?氨基酸的结构有什么特点?我们一起来看下:
1.氨基酸的种类
氨基酸的种类大约有20种。
2.氨基酸的结构通式
3.氨基酸的结构特点
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基的不同导致种类的不同。
(三)氨基酸形成蛋白质的过程
教师:氨基酸的分子比较小,蛋白质的分子却很大,氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质呢?
活动一:播放氨基酸脱水缩合的flash动画,指导学生观察;
活动二:组装氨基酸模型,将氨基酸连接成多肽,理解肽键数、脱水数、之间的关系。
(四)蛋白质的多样性
教师:组成蛋白质的氨基酸种类只有20多种,但人体内蛋白质的种类多达十万种以上,这是为什么呢?
1.组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同;
2.肽链的盘曲折叠方式不同。
(五)蛋白质的功能
教师:蛋白质是生命活动的主要承担者,它的重要性不言而喻,那么蛋白质具体有哪些功能呢?
1.结构功能:构成细胞和生物体的重要物质;
2.催化功能:如酶是新陈代谢的催化剂;
3.运输功能:如红细胞中的血红蛋白;
4.调节功能:如胰岛素和生长激素;
5.免疫功能:如抗体;
6.运动功能:如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白;
7.信息传递功能:如接受各种激素的受体蛋白。
五、课堂小结
教师设计知识网络,学生边思考边回答。
在本节课的教学过程中,“创设情境”是常用方法,学生动手组装模型,可以更加直观地理解氨基酸形成蛋白质的过程。此外,在进行课堂总结时,教师可以设计知识网络来串联琐碎知识点,帮助学生形成系统概念,便于复习、掌握。
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