中学生正处在青春发育期，全身各部分器官逐渐发育成熟，代谢旺盛又活泼好动，其活动量高于任何年龄组。这时期也是思维能力活跃、记忆力最强的时期，要能抓住良机给予合理而良好的营养补给，因此合理膳食对青少年体型、机能以及智力、情绪都产生深远的影响。那么体育老师在课堂教学中应如何教育中学生做到合理膳食呢？福建教师招考网根据考试大纲关于中学体育的考查要求，为您整理中学体育知识点合理膳食的相关内容文章，希望对大家有所帮助！

一、合理膳食的定义

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理膳食虽然不能取代训练或遗传,但合理营养是健康的基础。

只有合理膳食与科学训练相结合,才有利于运动技能水平的提高；相反,饮食不当不但降低运动技能水平还会影响运动后的恢复与健康水平。此外,不同项目运动员在不同的训练期,体内的物质代谢过程也显著不同。因此,膳食营养的质量和数量以及分配制度,应适合于不同训练时的生理、生化变化。营养食品一般含有丰富的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐(又称矿物质)、膳食纤维和水七种营养素。

二、如何做到合理膳食
    （一）中学生常见的营养问题包含：肥胖、动脉粥样硬化、高血压、营养失衡、神经性厌食和神经性贪食症等问题，因此做到膳食十分有必要。

（二）合理膳食即平衡膳食：应做到膳食中所含有的营养素数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。合理膳食包含以下七个基本指标:

1.膳食摄入量充足、品种多样
建议每人日平均摄入食物种类及数量可以参考平衡膳食宝塔：共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类,宝塔各层位置和面积不同,这在一定程反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

（1）谷类食物位居底层,每人每天应该吃250g-400g；

（2）蔬菜和水果居第二层,每天应吃300g-500g和200g-400g；

（3）禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g-225g(鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g,蛋类25g-50g)；

（4）奶类和且类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。

（5）第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。

膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加解齿的急险,尤其是儿童、青少年不应吃大多的糖和合糖食品。
    2.能量食物来源构成合理
    （1）粮谷类食物提供能量:60%-70%
    （2）薯类食物提供能量:5%-10%
    （3）豆类食物提供能量:5%
    （4）动物性食物提供能量:20%-25%
    3.能量营养素摄入量比值合理：要组成合理的能量分配,糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5:1:0.7。
    4.能量结构合理

三种产热营养素所提供的能量比例建议为:糖类提供能量为60%-70%；脂肪提供能量为20%-25%；蛋白质提供能量为10%-15%。

5.蛋白质食物来源组成合理：植物性蛋白质约占70%,动物性蛋白质约占25%,豆类蛋白质约占5%,其中动物性及豆类称之为优质蛋白质者之和应在30%以上。

6.脂肪食物来源组成合理：植物性脂肪约占60%,动物性脂肪约占40%,其中饱和

脂肪酸(存在于动物脂肪中)所产的能量,应占总能量的10%以下。

7.各种营养素的摄入量均达到供给量标准：每日各种营养素的摄入量,在一个周期内(5-7天)能平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可。

三、运动与合理膳食

力量型练习应供给足量高蛋白质食品，速度型练习应注重营养素的全面与平衡，耐力型练习应供给充裕的热能、水、无机盐元素。必须指出，喜爱体育活动的青少年不讲究食营养或饮食习惯不良，如饥一顿、饱一顿，或因怕发胖不愿增加食量，都是严重违反运动生理的，时间久了，必然损害身体健康。运动时食物要选择耐饥、少纤维、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食吕。肥肉、韭菜、甜薯应少吃，因这些食品渣多易产气，会影响练习和比赛。总之，运动时的膳食不仅强调营养素的质与量以及色、香、味性状，还需结合练习竞赛的内容及气温等情况进行适当调整。

以上福建教师招考网整理的中学体育知识点说明：不是只要运动就能保证拥有强健的体魄，合理膳食同样很重要，我们应根据自身情况制定合理膳食计划，均衡营养，做到主杂粮配合，肉菜合理，干稀搭配，多食大豆及新鲜果菜等，以及结合运动锻炼以保证身体健康。

推荐阅读：

2019年福建教师招考体育学科更多相关文章

2019年福建教师招考体育学科主干知识相关文章